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为什么油条放到第二天就变咸了?

摄影师超超

2021/10/14 16:35:40

为什么油条放到第二天就变咸了?

其他回答(2个)

  • 豪横农村人

    2021/10/24 3:53:04

    关注老相好美食,昨天刚发了一篇详细教程,希望能帮到你

  • 在太行山

    2021/10/27 1:34:50

    是有多嫌弃外面卖的油条,才让我每次都不顾背着浪费油的“骂名”,而自己炸制油条。其实如果单从实惠的角度来论,外卖油条一根0.8元,而自己炸制的油条如果卖的话,0.8元肯定是不赚钱的。毕竟,食材好,油干净。如果跟我一样,宁可自己折腾也不愿吃外食的亲,那么,确实是,千金难买身体健康

    天津人管油条叫果子,天津的特色早点煎饼果子,就是煎的大饼夹油条。因此,老老少少都爱。油条,我也爱,把油条剪成一段段的泡进甜豆浆里,是我小时候最爱吃的早点。泡满了豆浆的油条,好吃还不腻。但现在外卖很多油条,不大敢吃,总觉得有股胺水味,那是因为小商贩们为了节约使用成本,炸油条所用都是加了明矾蓬松剂或者加铝超标的泡打粉,油条精。尽管炸出来的油条蓬松度,酥脆感都很好,但明显过于油腻。那就是使用膨松剂,有铝泡打粉过量的原因。

    所以说,尽管费油,但久久的才吃一次,我就选择了自己炸制油条。自己炸的油条,用料好,油好,用的无铝泡打粉,如果你做法得当,配方合适的话,也能很蓬松。最重要的是不会太油腻。如果平时怕太费油舍不得炸的话,那么这会儿正好,趁过年炸各种丸子的同时,也来炸几根油条。方法简单,也不费时。吃着还放心。晚上睡觉前和好面,早晨起来随时就能炸。

    | 奶香炸油条 |

    by 西米Fiona

    用料

    主料:高筋面粉500克;水270克;鸡蛋(50克左右)1个

    辅料:无铝泡打粉10克;盐8克;黄油(黄油提前室温软化)40克;糖10克

    做法

    1.面粉,鸡蛋,泡打粉,盐,糖,水一起用筷子搅成絮状,和成面团

    2.再加入室温软化了的黄油,和面,面团较为粘手,和到黄油均匀就可以。静置10分钟左右。

    3.压成长条状,包鲜膜包起来。放冰箱冷藏一夜。

    4.早晨起来,拿出面团回温十几分钟。不要揉面,压成宽6厘米,厚1厘米的长条。再切成2厘米宽的条。撒薄面粉

    5.每两块叠在一起,用竹签横压下去,翻面再压一次。再均匀的拉长

    6.油温七八成时,下入油条胚,用筷子轻轻动它。膨胀,两面金黄即可。中小火炸制。

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