随意问答网

请教阜阳粉鸡配方和制作过程?

博子考证

2021/9/15 22:10:58

请教阜阳粉鸡配方和制作过程?
最佳答案:

做法

选用上好的鸡脯肉,切成条状,加入盐,也可以打一个鸡蛋清,和红芋淀粉,充分摔打揉搓,让肉和淀粉充分粘和,放半个小时。旺火把鸡汤煮沸,将做好的粉鸡分开放入锅内轻轻搅拌,把旺火改为慢火煮十分钟即可。

配料

然后在用鸡汤做汤底,放上葱姜,材料,下入粉鸡,放点小白菜、黑木耳、香菜,点入香油,一碗鲜嫩的粉鸡就出锅了。

“粉鸡”特点是淡黄油亮, 外表软绵,里边粉色红嫩。品一口微辣略麻的“粉鸡”,让人回味无穷。

创客一家

2021/9/21 10:53:55

其他回答(1个)

  • 一亿万

    2021/9/23 5:07:17

    大家好,这里分享一下叉烧馅配方和做法。

    食材:猪肉(最好选梅头肉,也可以用肥瘦相间的五花肉)300g、蚝油10g、酱油5g、叉烧酱40g、蜂蜜15g、淀粉适量、黄酒适量、生姜、蒜头

    一,1⃣️猪肉清洗过后切成小粒状放入热锅,先不放油,开着小火煸炒,慢慢烘出油来。

    2⃣️猪肉变成微黄色并煸出油来时,加入切好的姜片和拍碎的蒜沫调成中火煸炒出香味。3⃣️在加入少许的黄油、叉烧酱40g、酱油约5g、蚝油10g、蜂蜜15g等,翻炒均匀。4⃣️然后加入热水,没过食材即可,转小火慢焖大概1小时后看看收汁情况,如果收汁了转成中大火,一边搅拌一边倒入适量的水淀粉,搅拌均匀并收汁便可。5⃣️盛出放凉,然后放冰箱冷藏1到2个小时。

    二,1⃣️准备面粉300克,加入2克盐,酵母5g、白砂糖60g、一边搅拌一边倒入,直至成絮状,然后下手揉成光滑的面团。2⃣️醒发30分钟,面团醒发好成蜂窝状,放在按板上用手搓5到10分钟。

    面团揉好后搓成长条,分成大小均等的小剂子。3⃣️小剂子放掌心,揉成圆再压成饼,就像做饺子皮一样。压成一个个饼以后,每个饼再用擀面杖擀成中间厚而四周薄的外皮,然后开始包,一个折子一个折捏收口,

    4⃣️把包好的包子放入蒸笼蒸15分钟即可。这样叉烧包就做好了。

相关问题
热门推荐