真正老陆稿荐’。六个字是全名,‘真正老’这三个字是招牌的一部分。它把能用的字全占了,看你们这帮幺蛾子还怎么折腾。
以当时的情况看,它并不是在向‘苏陆’叫板,只是要和开在周围的诸多‘陆稿荐’们做个区分。
这其中还有个情况。‘无陆’的创始人是‘陆步高’,碰巧也姓陆。他是不是‘苏陆’的后世子孙无据可考,所以暂时只能把他们当两家人看待。
嘉兴也有个陆稿荐,始于上世纪三十年代。有一位姓黄的师傅,在‘苏陆’学艺师满后,跑到嘉兴做起了酱鸭生意,用得是陆稿荐的名字。上文说过,当时这种借名的情况很普遍。
说到这儿差不多该清楚了。除了‘嘉陆’有明确的师徒传承。其余的‘无陆’也好,包括湖州,常州等等各地的陆稿荐,都和苏州陆稿荐没有明面上的关系,只是借个名而已。
这在现代是严重的违法侵权行为,但在那个年代,借名司空见惯。挂‘浦五房’,‘杜三珍’招牌的生熟肉铺随处可见。
苏陆也好,无陆也好都有一个差不多版本的故事:说是一个老神仙化妆成乞丐,吃了好心店主施舍的一块肉,然后留下了一片神奇的草席。草席又被称为‘稿荐’,所以店名就叫陆稿荐云云。
老神仙是噱头,这大家都能明白。那么‘陆稿荐’的名字是从何而来的呢?
陆稿荐的苏式酱汁肉口味偏甜,做得时候会加入很多糖,他们家炖肉时会在锅底垫上一张草席,以防粘底烧糊。
奥妙就在这张草席上了。据说当年有别于同行用廉价稻草垫底,陆老板从京都,花大价钱运来了马连草垫子,这就让成品熟肉里带上了一股独特的草木清香,吃口还不油腻。这也是‘陆稿荐’三字的由来了。
说到这儿有些刹不住车了,索性再扯远一点。八国联军入侵那会儿,也就是一九零零年前后,苏州陆家的后人将‘陆稿荐’抵押给了吴县人倪松坡。同时又将‘杜三珍’,以六百多块大洋的价格卖给了同一个人。二百三十多年的家族传承从此易主。
看到这儿,有些爱吃熟食的朋友可能会倒吸一口凉气。这两个字号是一家的?
没错,‘陆稿荐’和‘杜三珍’。这两家百年老号其实是兄弟。曾由同一家掌握,又同时卖给了同一个人。一南一北,和京都的东来顺、又一顺竟有几分仿佛。
倪松坡临死前将陆稿荐给了二儿子,杜三珍给了三儿子。
知道倪家二房接手后是怎么处理生意的?根本不用处理。他们每日只管礼佛就好,生意照样兴隆的不得了。
这陆家子孙当年是怎么想得?几百块大洋就送走了两只下金蛋的鸡?看不明白。
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