连堂岛银都注意到了叶南,他猛地坐直身体,目光一直焦距在叶南的身上,特别是注意在叶南的手上。
叶南手握菜刀,专注眼前的菜肴,根本不曾注意到堂岛银那惊讶的表情。
“这个少年才十四五岁吧,却有如此惊人的刀工,真是厉害啊……”堂岛银自言自语着,对叶南颇为关注。
不止是堂岛银,当叶南展现出惊人刀工的那一刻,周围不少厨师也是向着叶南投去异样的目光,震撼又新奇。
叶南将食物细致的切丝,葱丝、香菇丝、笋丝火腿丝基本都是同样粗细,甚至连长度都相同,基本在5厘米左右!
叶南切丝的过程也非常迅速,几乎没有任何多余的动作,甚至连犹豫都没有,可想而知叶南对切丝是多么的熟练!
这动作,绝对只有在厨房经过千锤百炼的厨师才能做出来。
如此惊~艳。
一位优秀的厨师,他在做菜的时候简直就想是在做高雅的艺术品,眼前的叶南就是如此。
连周围的不少厨师都有了一种错觉,这个人真的是在做菜么?简直就像是在弹奏钢琴啊,把做菜瞬间变成了高雅的艺术。
一切动作几乎在顷刻间完成,整整齐齐的摆在精致的盘中。
紧接着,叶南熟练的将鸡蛋打成蛋液,开始料理鱼肉了。
料理鱼类,其中有一个难点,就是鱼刺。
众所周知,客人在吃鱼时,很容易被鱼刺影响到口感,所以叶南也要将鱼刺剔除,然而这可不是一个容易的事情。
鱼刺几乎遍及鱼类全身,除去一些海鱼的鱼刺很好料理之外,其他鱼类并不容易。
叶南依旧没有停顿,手执菜刀将鱼去鳞去鳃,动作不疾不徐,剖腹去内脏,洗净,斩去头尾,用平刀从头至尾沿脊背骨片成两片,放入盆中,鱼皮朝下,动作一气呵成!
“这小子,怎么可能?”叶南熟练料理的动作也被宫本看在眼中,宫本呆立在原地,不敢相信的看着这一幕。
叶南居然这么厉害?这刀工,这料理水平,宫本自问自己做不到,但是叶南却……
宫本用力的摇头,似乎是想要确认这一幕只是梦幻,然而残酷的现实却告诉他,叶南的表现就是如此不俗。
叶南心无旁骛,他可没空闲功夫关注其他事情。
料理好鱼肉,叶南将鱼肉拨碎,保证没有鱼刺。
同时,叶南将葱丝、姜片、绍酒和盐,和鱼肉一起,放入蒸锅之中用大火蒸。
“葱丝……”
“姜片。”
“绍酒。”
“食盐。”
烹饪有条不紊,叶南也进入了状态。
他所要做的是一道名菜,而且是中华料理中极有名气的一道名菜,半点也马虎不得。
这道名菜是鱼羹,也就是鱼汤,工序远比一般的鱼羹复杂,所以叶南一直都在忙活着,时刻紧绷。
有时候晚几秒钟,口感就会有质的差别。
在叶南
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