……
“那么多?”曹承玉诧异道。
伙夫头子点头。
“夫人说,少爷您出去学习了一天,需要好好补补,让我们多做点。”
“呃……好吧……就放这里吧,小三儿留下,其他人可以走了。”
“是,少爷。”
等众人退下,最年轻的伙夫小三儿来到曹承玉跟前。
“少爷,家伙事拿出来?”
“拿!开干!”
“好勒。”
小三儿麻溜的从一个地下隔板中拿出大量瓶瓶罐罐,每个容器外都贴了一张小纸条。
海椒面、雪盐、蚝油、香醋、孜然粉、胡椒粉、香辣酱、蒜香酱、照烧酱等等,这些都是曹承玉一瓶一瓶调出来的,有些调料,这个世界也有,就是不多罢了。
小三儿在这个过程中,贡献很大,因为他少爷的身份,其实家里是不准他亲自下厨的,传出去丢人。
所以,也就小三儿这样年轻的伙夫,目不识丁,被他好好思想教育了一番,成了他的左膀右臂。
“少爷,今天我们做什么?”
看着小三儿渴望的眼神,曹承玉突然意识到,以往他没吃完的东西,都是给小三儿解决的,这次怕是没他的份了。
语重心长的拍了拍他的肩膀。
“小三啊,这次做的吃食,我有其他用,你就拿黄大厨他们做的顶顶吧,顺便给我拿点烤鸭和面饼来,我也吃点。”
“好吧……”
“那少爷要我帮点什么吗?”
“烧柴火,烧旺点。”
“好。”
小三儿并无任何不满,在他看来任何肉类都是他可望不可及的食物,能吃一口好的就不错了,奢望少爷给他做饭吃,想屁呢。
“对了,小三儿,你吃完去鹤鸣街的铁器作坊跑一趟,帮少爷把这玩意做出来。”
接过一面画着线条的薄木板,小三儿满口答应。
简单对付几口,曹承玉很快开工。
仙阙城旁边有一条洛水支流,曰澜河,河里螃蟹很多,经常有渔夫捕上肥美的大螃蟹送到大户人家来卖。
因此,曹家的伙房大螃蟹从来不缺。
蟹羹的做法比较简单。
将大河蟹剥壳后放入沸水中搅动,煮熟的过程中加入葱姜酒等物去腥增香,待蟹肉脱落,把其余材料捞起。
加入蛋花、肉丁、葱花、香醋等调料,勾芡一点红薯淀粉,待汤汁浓稠,就成了羹。
曹承玉还特意加了点蚝油和自制海鲜酱提提鲜味,这样一来一份晶莹透亮,鲜味浓郁的蟹羹就做好了。
稍微尝了一口,鲜香浓郁、蟹肉滑嫩,咸口的蟹羹仔细品尝,能尝出一缕甘甜,极为鲜美。
这种程度,其实比不上前世的大厨手艺,但放在这里确实是一等一的美味。
趁着热,曹承玉整理了一番衣服,正冠束衣,搭配上他那俊俏阳光的脸庞,相当有杀伤力。
赶紧给婶婶送去。
婶婶林娇韵,住在曹家一间别院小楼内,叔父曹东来去逝后
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