去火车站接的他,这是以后的大厨,值得重视。
高长河只有四十多岁,但看起来至少五十多了,头发白了一半,穿的很朴素,个子有一米七,这种打扮和农民工很是类似,不知道的人还真会以为他是农民工。
古争从没有看不起过农民工,只是农民工因为工作环境关系,穿的衣服大都不是很好,高长河现在就是这个样子。
接到他之后,三人一起到了新店,店铺外面正有人撤招牌,常丰带来的整个团队的人则在里面收拾着。
其实也没什么可收拾的东西,就是把有以前名字的印记全部去掉,一些墙上的装饰也要换掉,他们只负责收拾,换强势有装修公司的人来做。
看着硕大的新店,高长河心里也很震惊。
他知道古争这个年轻人的厨艺很好,但没想到新开的店也这么大,楼上楼下加在一起,比孙家老店还要大。
古争也是昨天才知道这家店的面积,楼下四百二十平,楼上三百平,共计七百二十平,七百多平的店,确实不小。
“高师傅,以后你就是厨师长,还有三个帮厨明天会来,我呢,可能只在这个三个月,三个月后,这里就要全面交给你来管理,可以吗?”
古争带着高长河去厨房参观,其实也没什么参观的,之前人家把厨房做的很好,他只要找个能放老汤的地方就行。
“可以,可以,没问题,不过这里这么大,我怕我当不了这个厨师长!”
高长河急忙摆手,显得有些惶恐,他本来以为只是让自己来帮忙,可没想到,古争居然让他做厨师长。
这一点,就是孙老也不知道。
“您是孙老的高徒,您不行,还有谁能行,放心吧,咱们这里和其他店不同,只做鸡血汤,除非你对鸡血汤没有信心,否则这个厨师长非你莫属!”
鸡血汤高长河当然有信心,做了一辈子的东西,这个还没信心,他还来干什么。
听古争说,让他只做鸡血汤,他惊讶的同时也很感动,老板只让他做一样东西,并不是不相信他,而是信任才这么做,鸡血汤可是店里的主食,最重要的食物。
“老板,除了鸡血汤,我还能做一些凉菜,卤菜就不行了,我不擅长,您可以找一个好点的卤菜师傅!”
高长河老实的说着,老板这么说,他却不能真的这么做。
古争则笑了起来,直接摇头道:“高师傅,你没理解我的意思,我刚才其实说了,咱们只做鸡血汤,而且也只卖鸡血汤,这里没有凉菜,没有卤菜,什么都没有,只有鸡血汤!”
“只卖鸡血汤!”
高长河瞪大了眼睛,这个店,居然只卖汤,其他什么都不配,哪有这样开鸡血汤店的,不管他的小店,还是孙家老店,都有各种配菜,凉菜,卤菜都要有,这些东西卖出去利润可不低。
就像他的小店,鸡血汤因为便宜,林润最薄,反而是这些配菜很赚钱,毛利都有六七成,每个月的净利润,这些配菜至少都要占上一半。
“对,只卖鸡血汤,所以你不要任何的东西,除了鸡血汤,别的一律不卖!”
古争笑着点头,他没想着赚多少钱,只要把考验任务完成就行,每天卖五千份鸡血汤就可以了。
再说了,现在的古争对食物的要求很严格,卖一般低等和垃圾食材做出的食物,只会影响鸡血汤的口感,除非都是次等食材,但次等食材哪有那么容易找到,所以为了精益求精,其他东西都不卖。
当然,还有一个很重要的原因,他和常丰都很懒,不想弄的那么麻烦。
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