这杜家酒楼原本生意兴隆,店大,厨房自然也大,这会儿店里还没上新客,厨师们都闲着,见掌柜的进了来立刻恭敬的打了招呼。
“掌柜的是不是有什么吩咐?有事您让伙计吩咐一声就行了,怎么还亲自来了?”
杜掌柜的没理他们,而是问了顾婉宁一句:“冒昧问一句,不知夫人夫家贵姓?”
“小妇人夫家姓叶,您叫我叶少夫人就行了。”
“好的叶少夫人,等下您打算做个什么菜?”
顾婉宁在偌大的厨房里扫了一眼,,火腿、生鸡、收拾好的鸭子、羊肉、桶里有活鱼,案板上还放着一个硕大的鱼头,各种青菜,东西倒是挺全的,很快,她便在脑子里想好了几道菜式。
“一道松鼠桂鱼,一道清炖蟹粉狮子头,黄酒焖羊肉,拆烩鱼头。”
掌柜的一听,狮子头他们店里就能做,而且刚才这位叶少夫人就点了一道,肯定是觉得没有她做的好吃,才决定她也做一个狮子头,羊肉他们店里大多都是红烧,很少有焖的,至于松鼠桂鱼和拆烩莲鱼头,抱歉,别说吃了,他还真没听过这两道菜名。
得,他也不想让自家厨子搭把手了,这一听就是人家的拿手绝活,哪能让别人干,干脆他一挥手把人全赶出去了,只留两个老实的帮着烧火,便是连他都退出了厨房。
红梅道:“主子,奴婢帮您切肉吧。”
顾婉宁点头,红梅手臂有力气,她切的肉做出来的狮子头口感更佳。
先是将硕大的鱼头一劈两半,锅中放水,鱼头下锅,烧火的伙计得令烧火,然后,将羊肉切成均匀大小,稍稍腌制一下备用。
接着就是最复杂的松鼠桂鱼,她做起活来有条不紊,又麻利迅速,很快厨房里就有香味飘出。
那桌还在边吃边聊的客人突然嗅了嗅鼻子,“哎呀,什么味儿这么香,老杜这货有好菜还藏着掖着实在是太不够意思了。”
守在厨房门口的杜掌柜:……他倒是想藏着掖着,可关键是这菜也不是他们店的啊!这菜还没熟呢,味儿都传出这么远了,等出锅了还不得馋死个人啊!
半个时辰过去,厨房的门终于开了,红梅端着托盘,将四道菜全都端了出来,放到了自家人这一桌上。
“大家伙都尝尝吧,看看我今儿做的这几道菜怎么样?”
按理是应该让掌柜的尝,毕竟,顾婉宁目的是卖菜,可特么她公公万岁爷在这儿坐着呢,让别人在他前面先吃,那杜掌柜怕是要折寿!
红梅摆好盘子就拿了筷子给皇上布了菜,整个人机灵的不要不要的。
顾婉宁默默给她点了个赞,然后随手就给叶寒瑜也夹了一碗。
掌柜的也顾不上这些小细节,这几道菜的味道实在是太香了,他已经拿起筷子自己品尝上了。
清炖蟹粉狮子头铺在嫩绿的菜叶上,上面点缀着蟹黄
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