不多是古代的一个高峰,基本上煎炒烹炸,各式菜肴,已经相当普遍。
别的不说,光是东坡肉在后世也是一道名菜。
所以说想靠着炒菜发财的,可以歇着了。
大宋百姓,尤其是北方人,还有个癖好,那就是油炸!
这一点倒是有那么一点发达国家的味道,油炸食品,永远的神!
《梦溪笔谈》里面就提到过,北方人不问何物,皆用油炸。而大宋百姓最常用的油就是在黄河一带,广泛种植的芝麻榨出来的芝麻油。
芝麻出油率高,而且味道香醇,在提炼手段稍微原始的宋代,毫无疑问是最好的植物油。注意啊,更高级的动物油可不是寻常人能吃得起的。
百姓要是能弄到一块肥肉,煮着吃不香吗?怎么舍得拿来熬油。
所以只有一些有钱人家,才有高级的猪油,如雪般细腻香浓的猪油,简直比药材还珍贵。
毫无疑问,在大宋,油是一个比食盐还暴利的行业,而且还是没有被朝廷垄断的行业。
户部那帮人不是不想,毕竟连酒曲都没有放过,又怎么会放过更有油水的油呢!
只不过朝廷是真的没有办法。
宋人虽然喜欢油,但是主要的农田种的都是粮食,只有在房前屋后,在一些畸零地块,种点芝麻,不成规模。
收获之后,就在村里的小油坊榨了,朝廷根本没有插手的余地。
如果说垄断酒曲,还算是技术活,有利可图。那榨油是真的没有办法,只能听之任之。甚至珍贵的油都不会拿到市面交易。
村里的乡亲,提着一坛子油,去看城里的老朋友,然后拿着赠送的一百个钱回家,这总没有问题吧?
也只有在开封这种,敲骨吸髓,雁过拔毛的地方,才会针对油脂交易收税,不过也仅此而已,没有更多的干扰。
归结起来,油脂需求巨大,且生产分散,不管是朝中,还是民间,都没有形成庞大的利益集团,没有什么百万漕工的问题。
算来算去,这都是最好的生意。
“朕和耶律大石谈了两样……其一,朕准许他们向中原输入羊油,而且价格好商量。”
草原最尴尬的一点就是没有什么能卖给中原的,却又什么都仰仗中原供应,闹到最后,就不得不抢劫。
这玩意无关对错,自然条件使然。
不过赵官家却给大石指了一条明路。除了牛马肥羊之外,他们也可以宰杀牛羊,熬出羊油牛油。
然后将油脂装坛密封,赵桓会专门安排市场,进行交易,朝廷还会给优惠税率。
油脂交易,毫无疑问,能给大石带来一条长久的财路。
这可比一次给多少钱实惠多了。
耶律大石总算承认了赵桓的诚意。
只不过接下来赵桓提出的一项建议,却让大石彻底心动了,还是砰砰乱跳的那种。
赵桓给大石一个建议,让他种黄豆,然后用黄豆榨
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